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      如何選擇冰淇淋機

      冰淇淋機器

      如何選擇冰淇淋機?我們都知道冰淇淋機按高矮又可分為臺式冰淇淋機和立式冰淇淋機。
      臺式冰淇淋機比較適合操作空間有限的場合.如酒吧,咖啡廳的操作間中.這種冰淇淋機也可直接擺放在吧臺上.而立式則屬于大眾機型。外賣堂賣都可以.由于臺式機器設計結構緊湊,不利于散熱.因此立式機器的散熱性要優于臺式機.因此環境溫度過高的場合建議使用立式冰淇淋機!


      1、該機制冷系統設計先進,結構合理,制作精良,關鍵配套件均為國內外先進技術生產和配套,原裝進口名牌意大利阿斯帕拉壓縮機,丹佛斯過濾器、電磁閥、膨脹閥等,所以制冷性能可靠! 
      2、可以調整冰淇淋的軟硬程度。多品種生產,使冰淇淋成形的形態和此相適應的軟硬程度產生差異,可通過本機配置的恒溫調節裝置,視其成形的形態在出料溫度為-5℃~-7℃范圍內進行適當的調整! 
      3、可以調整冰淇淋的膨脹率。視冰淇淋的混合料的稠度,適當地調整下料調節閥的進料孔大小來改變冰淇淋膨脹率指標。


      冰淇淋的原料:
      ◆冰淇淋粉是應用的最廣泛也是最普通的一種冰淇淋原料.冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合.因為一般不需要老化過程,所以使用起來比較方便,并且容易運輸和儲藏.但在混合過程中要注意衛生,避免造成二次污染.


      ◆新鮮奶漿;一般保質期在一周左右,去除生產和運輸等環節,到達客人處的保質期為4天左右.但也因不同品牌和處理方法不同,保質期也不同.同時需要冷柜保藏.奶漿做出的口味較好.


      ◆保菌乳:采用無菌包裝,無須冷藏,儲運方便.

      ◆冰淇淋雪糕粉,硬冰淇淋粉的不同口味:牛奶味、香草、朱古力、草莓、菠蘿、哈密瓜、香芋、芒果、水蜜桃、檸檬、青蘋果。


      制作方法:
      (1)將調制好的冰淇淋漿料(請嚴格按照冰淇淋粉說明書所要求的調配比例調制)放置半個小時后,倒入冰淇淋機頂部的料桶內漿料,要求漿料不能結塊。

      (2)按自動鍵啟動機器,進入自動工作模式,也可以先按清洗鍵,待料攪拌均勻后,再按自動鍵(清洗機器工作通行不要時間過長(1分鐘即可))。

      (3)各種過程中,數碼屏自動反映制冷過程,當達到設定溫度時機器自動停機。

      (4)取用冰淇淋時,取一只蛋筒或杯子,放在出液閥下面出口處,按下出料手柄,就可有冰淇淋擠出,推回手柄關閉。

      如何選擇冰淇淋機.doc

       
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